DESTINO EN ORIGEN: EL VALOR DEL INSPIRATIONAL CHEF PROGRAM
El valor del Inspirational Chef Program trasciende al sector hotelero en favor del conocimiento de la isla, convirtiéndose en un elemento importante de promoción de la cultura local. Usando como modelo el formato de residencia artística nacido en el entorno del arte, donde los creadores viajan a un lugar fuera de su entorno para inspirarse, generamos un programa vinculado a la gastronomía.
Desde su nacimiento en 2018, acercamos el producto canario a referentes gastronómicos de la alta cocina nacional e internacional, dando protagonismo a las excelentes materias primas que ofrece la isla y a pequeños productores locales.
Durante días el hotel se convierte en un laboratorio de creatividad donde los chefs se sumergen en nuestros paisajes, conocen a nuestros productores y desarrollan experiencias culinarias únicas codo con codo con los chefs residentes de nuestro resort.
La experiencia concluye con la elaboración de varias cenas producto de esta serie de días de exploración y convivencia.
Finalmente, cada chef es invitado a conocer y utilizar en sus recetas productos locales.
Edición Tenerife 2022
En la Edición Tenerife 2022 del Inspirational Chef Program que tendrá lugar los próximos días 25 y 26 de Junio de 2022, tendremos el honor de recibir en nuestro restaurante Il Bocconcino Progressive Italian Restaurant al chef italiano Massimo Bottura.
Bottura desplegará todo su _know how_ en dos cenas a cuatro manos junto al también chef italiano Niki Pavanelli que tendrán como protagonistas la cocina italiana y el producto local y de proximidad, ambas señas de identidad también del restaurante Il Bocconcino.
Como parte de la experiencia, Bottura tendrá la posibilidad durante su estancia de conocer de cerca la gastronomía local de Tenerife a través de la visita a productores de la zona. Estas visitas ayudarán al chef a conocer personalmente los productos de la isla y a elegir aquellos ingredientes que incorporará a sus propuestas para sus cenas en el Inspirational Chef Program.
Bottura y su restaurante Osteria Francescana inaugurado en 1995 en la ciudad italiana de Modena es, sin lugar a dudas, una de las referencias más importantes de la gastronomía a nivel mundial, luciendo 3 estrellas en la GuíaMichelín desde 2012 y ocupando el primer lugar en el listado de los “Worlds 50 Best Restaurants” en los años 2016 y 2018.
Innovador y chef durante más de veinticinco años, Massimo Bottura ha consolidado su reputación como una de las figuras culinarias más creativas del mundo. El estilo gastronómico de la Osteria Francescana camina por una delgada línea entre tradición e innovación. Los platos exploran las profundas raíces de la cocina italiana mientras hacen referencia a la historia, el arte, la literatura y la filosofía.
eDICIONES PASADAS
Uno de los eventos gastronómicos más relevantes de las Islas. En esta ocasión tuvimos la oportunidad única de disfrutar de una cena, literalmente irrepetible, en un Inspirational Chef Program “A Cuatro Hermanos.”
Los chefs catalanes Sergio y Javier Torres, gemelos idénticos y más conocidos como los “Hermanos Torres”, con dos estrellas en la Guía Michelin y tres soles en la Guía Repsol en su restaurante de Barcelona, “Cocina Hermanos Torres”. Los Hermanos Torres crearon junto a los Hermanos Padrón de El Rincón de Juan Carlos, un menú basado en el conocimiento previo de los mejores productos y productores locales, a los que conocieron previamente durante las visitas incluidas en este programa gastronómico Inspiracional que ya celebró su séptima edición en Royal Hideaway Corales Resort.
Entre ambos restaurantes atesoran un total de 3 estrellas y 5 soles Repsol.
El VI Inspirational Chef Program fue protagonizado por la eslovena Ana Rôs. Chef y propietaria del restaurante Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia), 2 Estrellas Michelín y número 38 de la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ 2019, quien ha sido galardonada como la mejor Chef del mundo en 2017 por The Worlds 50 best Restaurants. Ana Rôs, destacada embajadora de la cocina centroeuropea, nos descubrió los sabores de la montaña eslovena, al mismo tiempo que entendió perfectamente nuestro concepto ‘Inspirational’. La chef eslovena visitó diferentes productores y paisajes de Tenerife gracias al apoyo y la colaboración de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias a través de Gestión del Medio Rural (GMR) y Turismo de Canarias.
En Marzo 2020 tuvo lugar el V Inspirational Chef Program y contó con la presencia de todo un referente de la cocina de autor española, Diego Guerrero, chef y propietario del restaurante DSTAgE Concept en Madrid, con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol. Diego Guerrero y su equipo se entregaron al completo en todas las actividades del programa que culminó con dos cenas magistrales junto a los Hermanos Padrón en Maresía.
La IV Edición, en Noviembre 2019, vino de la mano de Sebastián Frank , chef austríaco, referente de la nueva cocina germana con 2 estrellas Michelin, chef y propietario del restaurante Horváth en Berlín.
En la III Edición, celebrada en Septiembre 2019, contamos con John Gregory Smith, una de las figuras más destacadas de la difusión gastronómica en UK y autor de varios libros especializados en la gastronomía de Oriente medio y norte de África.
En Marzo 2019 se celebró la II Edición, donde Tim Boury, chef belga con dos estrellas Michelin en el Restaurant Boury (Roeselare, Bélgica) tuvo la oportunidad de mostrar nuevas propuestas de alta gastronomía en base a la cocina de proximidad.
En la I Edición en Agosto 2018 contamos con el renombrado chef peruano Jorge Muñoz (actualmente chef de Astrid&Gastón), quien estaba a la cabeza del restaurante Pakta de Albert Adriá, único restaurante Nikkei con estrella Michelin en España.
